白山挂炉煤气烤法-常熟市牛真牛餐饮管理(在线咨询)

广东烤鸭培训：烧鸭过夜如何保管

如果是当天卖不完的广式烧鸭，隔天就有可能有些不新鲜了，这样会直接影响第二天的销售。有些人还可能会因为买到了不新鲜的鸭子而对整个店都留有不好的印象，这样，就会造成很大的经济损失。为了避免这种情况的发生在这里给出几点建议。

广东烤鸭培训：为什么广西人更爱吃烧鸭？

广西烧鸭厨艺也是与时共进。烧鸭分为北派和南派，南宁烧鸭可以北京烤鸭分庭抗礼。在广西人的心目中，鸭子可以清热去火，做好的烧鸭光泽油亮，再蘸上冰糖梅子酱，口感实在太棒了。

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如果给光鸭打气打得好，那么光鸭的皮层就容易受热，这样对于皮层增厚膨松化气起很大的作用。给光鸭打气除了影响光鸭的卖相还有，光鸭的脆皮之外，还有很重要的一点就是它有利于光鸭的上色。关于光鸭的上色技术问题我们知道也非常的重要。它也直接影响到光鸭的卖相，因为如果上色上的好，光鸭做出来之后就会看起来表皮红润有光泽，挂炉煤气烤法，非常能够引起人们的食欲，但是如果上色上的不好就会出现表皮黑瘦，看起来没有营养的样子，这样的鸭子当然不会有人愿意购买了。而如果给光鸭打气打得好，就会使得广东烧鸭的表皮层，均匀受热，这样上色就容易多了，而且，烧制出来的鸭子也会看起来非常的，红润饱满。